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Curso gratuito: Elaboración de bizcochos, galletas y pastas de té

Datos del curso:

Fecha inicio: Mayo de 2020

 OBJETIVOS
Elaborar distintos tipos de galletas, bizcochos y pastas de té, utilizando los ingredientes básicos necesarios para su elaboración.

 CONTENIDO
1. MATERIAS PRIMAS
1.1 Azucares, mantequilla, harina, frutos secos, fruta confitada, chocolate y huevos.

2. ETAPAS DE LA ELABORACIÓN
2.1 Preparación de las distintas masas.
2.2 Laminado y corte escudillado.
2.3 Montaje, cocción y acabado.

3. PRODUCTO FINAL
3.1 Pastas y Galletas: pastas de corte, pastas escudilladas, cigarro ruso, tejas, virutas, bicoles, etc.
3.2 Bizcochos: tartas básicas con base de bizcocho, bizcocho genovesa, pa de pessic, masa de
madalena, bizcocho cuchara/plancha de bizcocho, melindro, bizcocho cuatro cuartos, bizcocho sacher,

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