Curso: Enología

Datos del curso:

Fecha inicio: 25/02/2017

Contacto: 934 841 232

Requisitos

El curso está dirigido a todos los alumnos interesados en el tema personal o profesionalmente.

  • Personas que cotizan por Régimen General o Autónomo.
  • Personas en situación de desempleo y trabajadores de la Administración Pública: Estos colectivos tienen el acceso limitado a este Plan de Formación, por lo que no tendrán garantizada su plaza hasta que lleven la documentación presencialmente en el Centro de Formación y se compruebe que no se excede la limitación estipulada por la Orden TSF/223/2016, de 23 d’agost.
  • Los trabajadores de la Administración Pública no pueden acceder a este Plan de Formación

El curso de Enología de 40 horas que se imparte en Vilafranca del Penedès te dará a conocer los principales conceptos relacionados con la enología y la producción del vino.
*Este curso se imparte en las instalaciones de la Asociació d’Empresaris de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf(ADEPG)
Beneficència, 17
08720 Vilafranca del Penedès

Objetivos generales del curso

  • Capacitar a los participantes para elegir con criterio vinos
  • Iniciarse en la cultura del vino, sistemas de elaboración, variedades, zonas con Denominación de origen

Contenido general del curso

La uva como materia prima

  • Variedades básicas de España
  • Variedades básicas del resto del mundo

Diferentes tipos de vino y etiquetado

  • Conocimiento del vino y sus maridajes
  • Un vino para cada plato
  • Elaboración de vinos jóvenes
  • Elaboración de vinos blancos
  • Elaboración de vinos rosados
  • Elaboración de vinos tintos
  • Maceración carbónica, jóvenes, jóvenes con madera
  • Crianzas y reservas
  • Elaboración de vinos especiales
  • Denominación de origen
  • Denominación de origen de España
  • Grandes zonas vinícolas del resto del mundo

Composición del vino

  • Composición del vino
  • Cualidades gustativas

El cultivo de la vid, anatomía y ciclo de vida

Influencias del suelo y del clima en la viña y su fruto

Las diferentes crianzas y sus particularidades

La compra del vino

  • La compra del vino
  • Su conservación
  • Su servicio

Cata de vino

  • Etapas de la cata
  • La cata del vino

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